Uso de madera

Utilizamos barricas nuevas de roble francés de 225 litros.
El objetivo es la vinificación de vino tinto dentro de las barricas y la conservación y guarda a una temperatura de entre 15 y 17 °C.

El aporte del roble permite una correcta polimerización de taninos y antocianos, cuyo resultado son moléculas más grandes, suaves y estables en el tiempo. Esto se logra bajo el estricto cuidado de los vinos durante 12 meses en las barricas. Además, la madera hace su aporte tánico y notas de tostado, ahumado y vainilla, fusionados con la fruta del vino que, sin perder tipicidad, logra notas más complejas y elegantes.

No buscamos que el vino tenga gusto y aroma a madera, sino que esta se comporte como una herramienta para lograr un vino equilibrado y elegante, con colores intensos, aromas francos y limpios, que en boca sea estructurado, suave y maduro y que tenga un final largo y armónico.

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